Ensaïmada d’albercoc

Entre els postres més típics i populars de l’illa de Mallorca, l’ensaïmada ocupa el primer lloc. Aquest dolç és identificatiu i propi del territori, com l’arrós paella ho és al País Valencià, el pa amb tomàquet a Catalunya o el pescaito frito a Andalusia. Quan vens de Mallorca en avió i esperes per recollir la maleta que has facturat, sempre apareixen columnes de capses d’ensaïmades.

El més habitual és triar entre una ensaïmada amb cabell d’àngel, l’ensaïmada típica, o sense, per la gent que no els hi agrada. Però la creativitat i la innovació, també dins la gastronomia, ofereix diferents combinacions d’ensaïmades: farcides de crema, plenes de xocolata o, com mostra la fotografia d’albercoc. Tots els forns ofereixen aquesta varietat d’ensaïmades, al gust del comprador, encara que la que més es ven continua sent la de cabell d’àngel.

Fotografia publicada al Fotolog.