Pinyons

Els pinyons són la llavor del pi, que trobes dins les pinyes. A Europa, els pinyons que es fan servir provenen del pi pinyoner, que és el tipus d’arbre que genera els pinyons prou grossos per poder ser recollits i aprofitats.

Els pinyons destaquen pel seu elevat nivell de proteïnes, el més alt entre les nous o qualsevol altra llavor. A la cuina es fan servir per combinar a la carn (com la fotografia), al peix, les amenides i algun plat de verdures com els espinacs. Però sobretot s’utilitzen pels dolços i les coques, molt sovent acompanyats amb panses.

Fotografia publicada al Fotolog.