Croqueta

La croqueta és una tapa, una primera entrada molt fàcil de preparar. Es fa amb una massa de farina cuita en llet, o de patata, on normalment s’hi afegeix sal, pebre i nou moscada. Quan ja tens la massa, es fa una bola més o menys allargada, es fica dins un plat per arrebossar amb ou i farina (o pa rallat), i ja està llesta per fregir-se dins oli bullint.

Però la seua varietat és l’ingredient que s’hi posa, de què s’omple. Habitualment es fa de peix (bacallà), pollastre o pernil. Però ja és habitual trobar-ne vegetarianes o amb bocins d’ou dins.

Fotografia publicada al Fotolog.