Paella
19 agosto 2010
La paella és un guisat d’arrós, carn i verdures, preparat en una paella sobre un foc. És originària de l’Albufera de València, però la seua popularitat s’ha extès per tot el País Valencià, Catalunya i les Illes Balears.
L’arrós és l’ingredient imprescindible, però la paella admet la mescla de menjars molt variats. Podem cuinar una paella de carn, de conill o de pollastre, o de peix si ho preferim. Hi podem afegir-hi verdures, com les batjoques o els pèsols, o marisc com les gambes, sèpia o muscles.
El seu groc, característic, s’aconsegueix afegint-hi safrà, però és un element cosmètic. No afecta per res al gust, però és cert que els plats també es mengen pels ulls.
Fotografia publicada al Fotolog.
Restaurantes Mallorca
Una de les particularitats excepcionals de l’arròs a Alacant és que, estem davant d’un ingredient capaç d’integrar mil sabors i ingredients. Amb el temps, les paelles han anat elaborant amb nous ingredients. A Alacant tractant-se d’arròs, el límit ens el posa la nostra pròpia imaginació!!
Felicitats pel teu magnífic bloc, vicent!!