Gastronomia

Gastronomia a La Ciudad de la Gastronomía

La gastronomia és una ciència. Si, una ciència que té com a eix central el menjar, una necessitat primària que els privilegiats cobrim almenys tres voltes al dia. La gastronomia és la relació de la persona amb l’alimentació i el seu entorn. És a dir, cada cultura adapta la seua alimentació a l’entorn que l’envolta, i a les influències que reb. La gastronomia és una part, imprescindible, de la indentitat de cada poble, i forma part inseparable de la cultura pròpia.

La gastronomia no és només la llista de plats que es posen damunt la taula del teu menjador. I un cuiner, pel fet de saber cuinar, no vol dir que siga un gastrònom. La gastronomia és condicionada per l’època, perquè no menjam el mateix al Nadal que a l’estiu. La gastronomia pot ser internacional, amb plats de diferents territoris, o casolana, o vegetariana, i no tenen perquè ser descripcions contràries. La gastronomia és retallada i obligada per cada religió. I no podem oblidar noves tendències com són els anglicismes fast food o slow food.

Com es pot comprovar a la fotografia, la meua gastronomia preferida és evidentment dolça.

Fotografia publicada al Fotolog.