Calamars a la romana

Calamars a la romana

Els calamars a la romana és un plat molt habitual de la nostra gastronomia. A la Meseta de la Península Ibèrica és habitual menjar-se un entrepà de calamars, però a la resta del territori els calamars a la romana són una entrada, un primer plat.

Els calamars a la romana es preparen amb suc de llimó, un raig d’oli i una fulla de llorer. Es deixen reposar perquè agafin gust i, mentrestant, es prepara un arrebossat d’ous i farina. Mitja hora després, només farà falta mesclar-ho tot dins la paella per a fregir-ho.

Fotografia publicada al Fotolog.